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苦味巧克力 发表于 2006-12-17 00:37

蜜豆菠萝包

菠萝皮原料：砂糖250克 奶粉10克 低粉300克 鸡蛋35克 猪油140克 水250克 泡打粉3克
制作：粉类拌匀绕成圈 放入猪油砂糖 鸡蛋 水拌匀 搓成团为菠萝皮备用
面团：高粉 盐 香粉 酵母 改良剂 奶粉 砂糖一起拌匀 再加鸡蛋和水搅拌 至面筋网络扩展
         分60克面团用手掌压扁排出气体
         包蜜豆在面团中央
         左手拇指压住蜜豆馅 右手指将面团收口成圆形
         进烤盘发酵
菠萝皮分成15克小份 压成薄片 盖在面团上表面刷蛋液 划出方格 进烤箱 上火180 下火200 烤12分钟

tony_shou 发表于 2006-12-18 21:04

喜欢这个
呵呵....
改天做做试试拉！

123456 发表于 2006-12-19 18:52

是广式的还是台式的

希望的梦 发表于 2008-11-15 15:12

很漂亮

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