麻花面包
材料：1 水2/3杯，牛奶2/3杯，糖2大匙，盐1大匙、1小匙，高筋面粉3杯，酵母4小匙
2 蛋白1个，芝麻若干
做法：
1 将材料1中的水、牛奶混合加热到120华氏，然后食品按顺序加入面包机中，做成面团状
2 做好的面团均匀的分成10份，每份揉成三条，做成麻花状，头末端捏紧。平铺在大烤盘中。
3 放在温暖的地方进行二次发酵，约为30—40分钟。发至两倍大小。
4 将蛋白抹在面包表层，然后撒上芝麻。
5 放进350华氏的烤箱里烤10分钟。
注意：
1 面粉可适量加入中筋，较软。
2 盐可以看需要增减，这个做出来是咸面包。
3 做成麻花时，不要太用力。发酵时自然会粘在一起，这样烤出来才会有麻花。我的做得就不太好。
[[i] 本帖最后由 裱花大痴 于 2006-12-14 01:39 编辑 [/i]] 有图片就好了
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