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rocksky 发表于 2006-11-25 15:45

糖花皮配方及制法

材料:吉利丁片  15克      
       糖粉        500克
       水麦芽     50克
       白油        15克
       蛋白        35克
制法:1、将吉利丁片浸泡30分钟，加入水麦芽隔水加热搅拌
       2、加入白油隔水加热混合拌匀
       3、然后加入300克的糖粉拌匀
       4、再把剩余的糖粉加入拌匀
       5、加入蛋白拌匀
       6、分成小块
       7、分别把团好的糖花皮充分揉搓
       8、然后放置24小时后才可使用（放入冰箱保存），也可常温下松弛1天（注：用湿毛巾盖住）

wenwen 发表于 2008-11-20 08:49

糖花皮用在哪里 怎么用的？

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