我爱蛋糕网 烘焙技术论坛's Archiver

小赖赖 发表于 2008-11-20 16:17

模具蛋糕

我做出来的模具蛋糕颜色太浅,,而且发硬,想让它的颜色深一点烤的就会老,,也不知道是什么原因,,请教各位大师,,一定要帮帮我,:( 还有没有糖浆可不可以用蜂蜜代替,

wewe1ab 发表于 2008-11-20 16:28

完全可以的。我就是放蜂蜜。
发硬可能是操作问题,只要配方比合理就可以了

冬天 发表于 2008-11-20 17:36

蜂蜜最好了,烘烤温度低点

小赖赖 发表于 2008-11-21 19:24

温度要多少呢???经过操作以后,,比上次的要好,,口感也不错,,就是粘模??是油不够还是模具太凉了,,,粘模和操作有关系吗???急 急 急

页: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.0.0  © 2001-2009 Comsenz Inc.