请教一个问题，打蛋白可以替代泡打粉吗？
向各位前辈请教：如果只是家庭自制的简单蛋糕，那么打蛋白了是不是就不用泡打粉了？
反过来，如果用了泡打粉，是不是就不用打蛋白了，直接放整个的鸡蛋就可以了？ 如果是家庭自制的蛋糕可以不放泡打粉的。。。
如果是戚风蛋糕 要打发蛋白 海绵蛋糕也要打发全蛋。。。
用泡打粉不行的
你看看这个家庭做法的 就什么也没加 很好的
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